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食品卫生安全问题层出不穷,你吃的大米真的安全吗?

2019-07-09 16:04
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食品安全事件层出不穷、屡禁不止,网络上有很多小方法、小常识来试图教会我们消费者,自己去分辨食品的好坏,俗话说,“饭碗里要装自己的粮食”、 “要依靠自己保口粮”,比如一看、二闻、三摸、四尝,都主要是从感官上去鉴别。下面就让勤劳的小鲜米带领你们来分辩这些问题大米。


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首先小鲜米给大家总结一下近几年发生的重大的大米事件:镉大米事件和大米以陈顶新事件。


1、镉大米



镉是一种重金属,人体非必需元素,环境受到污染后,通过食物链进入人体,在体内形成镉硫蛋白,选择性地蓄积肝、肾中。其中,肾脏可吸收进入体内近1/3的镉,是镉中毒的“靶器官”,引起慢性中毒,病者出现糖尿、蛋白尿和氨基酸尿。会使骨骼的代谢受阻,造成骨质疏松、萎缩、变形等一系列症状。



2、大米以陈顶新



顾名思义,就是用陈米来顶替新米,通过抛光、打蜡、加香精或者混合新米等方式,把陈米又加工成新米来销售,这样的大米利润比新米的利润高出许多倍。同时业内指出“勾兑米”在贸易粮(粮油批发)中十分普遍,10斤新米掺上8斤陈米你能吃得出来,掺三四斤陈米就未必被发现,散装大米几乎没新米。


如何辨别新陈大米区别新米与陈米的区别:



一、看硬度:新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高。用牙咬一下,就能分辨出是新米还是陈米。


二、看腹白:新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的,而陈米的颜色就会变深,甚至呈现出咖啡色。


三、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应,或是米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽,米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米,且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。


四、看白粉:将手插入米中,抽出后观察手面,有少许白色粉面,轻吹即掉的证明是新米,轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。


蟹稻栽培-自然晾晒-冷链运输-现打现磨,减少了中间的流通环节,最大程度上保留了大米的营养成分和新鲜度。当季稻谷现打现磨,不抛光不打蜡,面对面出鲜米,看得见的新鲜,吃得到的放心。

改善大众健康,关爱家人幸福,鲜米银行一直在努力前进。


鲜米银行



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